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Découvrez le Centre de Pressurage Pneumatique Ampelos : une innovation pour une vinification optimale, alliant qualité, vitesse et automatisation.

Le Centre de Pressurage Pneumatique Ampelos (CPA) révolutionne la vinification avec ses trois pressoirs automatiques interconnectés, intégrant capteurs et intelligence artificielle pour une polyvalence optimale. Contrairement aux grandes installations de pressurage continu, le CPA fonctionne en cycle continu tout en maintenant des pressoirs de petite taille, offrant une qualité supérieure et des temps de traitement minimaux. Grâce à un système entièrement automatisé, une seule personne peut gérer le cycle de pressurage, de la réception du raisin au lavage final.

L’intelligence artificielle adapte les opérations aux spécificités de chaque cépage, optimisant ainsi le rendement et la qualité du moût. La ligne AMPELOS permet également une traçabilité complète des données, offrant aux vinificateurs un contrôle total sur les paramètres essentiels. Avec son lavage automatique et ses fonctionnalités avancées, le CPA répond aux défis modernes de la vinification tout en garantissant un processus durable et efficace.